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吃鱼生小心感染肝吸虫病

归档日期:05-21       文本归类:吸虫      文章编辑:爱尚语录

  吃鱼生虽然不会感染“SB250”病毒,但是医生提醒,吃鱼生会有感染肝吸虫病风险。广州市第一人民医院感染科肝吸虫病专科门诊主任医师郭文教授表示,吃鱼生容易感染肝吸虫病,即使没吃鱼生,但接触了生鱼虾,也有可能中招。

  吃鱼生虽然不会感染“SB250”病毒,但是医生提醒,吃鱼生会有感染肝吸虫病风险。广州市第一人民医院感染科肝吸虫病专科门诊主任医师郭文教授表示,吃鱼生容易感染肝吸虫病,即使没吃鱼生,但接触了生鱼虾,也有可能中招。

  “在肝吸虫病患者中,有2%其实从未吃过鱼生,有的家庭主妇或鱼贩可能只是接触、加工过淡水鱼(虾),切菜砧板没冲洗干净,生熟食砧板混用,最后就染上了肝吸虫病。还有,处理完鱼虾后,手未洗干净就拿其他食物或喝水,也可能染上该病。”因此,郭教授提醒大家,应养成良好的卫生饮食习惯,一定要注意把切鱼、虾的砧板、菜刀和其他器皿生熟分开洗净,防止交叉污染,同时要勤洗手。

  不少爱吃“鱼生”的食客却以为,用酱料、芥末、醋、烈酒拌过的生鱼片,其寄生虫卵可被杀死。然而,实验证明,一般的调味品如酱油、醋、酒都不易杀死在鱼肉中的囊蚴,就是把厚度约2~3微米的鱼片投入90℃热水中,也要经3秒钟才能将囊蚴杀死。如果煮大鱼时,即使加热到80℃煮一小时,其中的囊蚴仍能存活。因此,吃用酱料拌过的生鱼片,或打边炉时生鱼片煮的时间不足,都不能杀死肝吸虫囊蚴,均有可能感染。

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